3월 제철음식 11가지를 소개해 드리겠습니다. 채소, 과일, 해산물 등을 포함했으며 기본 성분부터 손질법, 보관 방법 등까지 정리했습니다. 3월 제철음식으로 가족들의 건강을 챙기시기를 바랍니다.
3월 제철음식, 달래
3월 제철음식 대표 달래의 효능을 알려드리겠습니다.
춘곤증 예방, 동맥경화증 예방, 다이어트에 효과적인 음식으로 알려져 있습니다.
- 구입요령
달래의 제철은 이른 봄, 비닐 하우스 재배로 언제든지 맛볼 수 있습니다.
봄철 들에서 캐는 달래는 매운 맛이 강합니다.
알뿌리가 굵은 것일수록 향이 강하지만 너무 크면 맛이 없습니다.
줄기는 마르지 않은 것이 좋습니다. - 유사재료
냉이, 대표적인 봄 나물이며 비타민과 칼슘이 풍부하게 들어있습니다. - 보관온도: 0~5도
- 보관일: 7일
- 보관방법
달래에 물은 뿌린 후 신문지에 싸서 냉장실에 보관하는 것을 추천 드립니다.
또한 달래는 줄기가 가늘기 때문에 마르기 전에 사용하는 것이 좋습니다. - 손질방법
달래는 생으로 섭취하는 경우가 많기 때문에 흐르는 물에 깨끗이 세척해야 합니다.
잡풀이 섞여 있을 수 있기 때문에 주의가 필요합니다. - 섭취방법
매콤한 달래무침 또는 된장찌개에 넣어 조리하면 달래의 향을 느낄 수 있습니다. - 궁합음식
돼지고기, 달래는 비타민과 무기질, 칼슘이 풍부하기 때문에 육류와 함께 섭취시 콜레스테롤을 저하 시켜주는 효과가 있습니다.
3월 제철음식, 우엉
3월 제철음식 대표 우엉의 효능을 알려드리겠습니다.
비만 예방과 다이어트에 효과적인 음식으로 알려져 있습니다.
우엉의 이눌린은 신장의 기능을 촉진 시킵니다.
식이섬유는 배변 활동을 촉진 시킵니다.
리그닌 성분은 향균 작용을 합니다.
- 구입요령
바람이 들지 않고 건조하지 않은 것
껍질이 매끈한 것
수염뿌리나 혹이 없으며 단면이 부드러운 것 - 유사재료
연근, 모양이 다르며 구멍이 있습니다. - 보관온도: 0 ~ 5도
- 보관일: 3일
- 보관법
건조되지 않도록 주의가 필요합니다. 소량의 경우 자연건조 후 신문지에 감싸서 보관하는것이 좋습니다. - 손질법
칼등이나 솔로 우엉의 껍질을 손질하는 것이 좋습니다. 또는 연필을 깎듯이 껍질을 제거해도 좋습니다. - 섭취방법
조림, 찜, 샐러드, 무침, 튀김 등 다양한 요리에 사용이 됩니다. 찌개에 함께 사용할 경우 독특한 우엉의 향을 느낄 수 있습니다. - 궁합음식정보
돼지고기, 산성 식품인 돼지고기를 중화시켜 누린내를 잡아줍니다.
3월 제철음식, 냉이
3월 제철음식 대표 냉이의 효능을 알려드리겠습니다.
소화불량에 효과적인 음식으로 알려져 있습니다.
냉이는 채소 중에 단백질 함량이 가장 높으며 칼슘과 기타 무기질 함량이 높습니다.
따라서 소화기관이 약한 사람에게 아주 좋은 음식 입니다.
- 구입요령
뿌리가 너무 굵고 질기지 않은 것이 좋습니다.
또한 녹색이 진한 잎 중에서 향이 진한 것이 가장 좋습니다. - 유사재료
달래, 냉이와 함께 봄을 알리는 대표적인 나물 입니다.
무기질과 비타민이 풍부합니다. - 보관온도: 0~5도
- 보관일: 3일
- 보관방법
습기를 유지할 수 있도록 랩에 포장 후 냉장보관
손질한 냉이의 경우 데쳐서 보관 - 손질방법
흙을 털어내고 흐르는 물에 세척
- 섭취방법
국, 찌개를 끓이면 냉이 특유의 진한 향을 느낄 수 있습니다.
어린 냉이의 경우 나물이나 밥 또는 죽으로 만들어 먹을 수 있습니다. - 궁합음식
콩가루를 묻힌 냉이로 된장국을 끓이면 영양의 균형이 아주 좋은 음식을 만들 수 있습니다.
3월 제철음식, 쑥
3월 제철음식 대표 쑥의 효능을 알려드리겠습니다.
다이어트와 만성 위장병에 효과적인 음식으로 알려져 있습니다.
쑥은 지방대사를 돕기 때문에 2~3개월 꾸준히 섭취시 체질을 개선하는데 도움이 됩니다.
또한 부인병 치료에 도움이 됩니다.
- 구입요령
줄기가 뻗지 않고 어린 쑥이 좋습니다.
어린 쑥은 부드러운 잎과 향이 일품인 재료 입니다. - 유사재료
인진쑥, 일반적인 쑥 보다 크기가 크고 약효가 더 좋습니다. - 보관온도: 1~ 5도
- 보관일: 3일
- 보관방법
봄에 채취한 쑥은 냉동보관을 하면 1년 내내 사용할 수 있습니다.
냉동보관 전에 수분을 남긴 상태에서 야외에서 건조 시켜야 합니다. - 손질방법
쑥의 뿌리를 잘라 소금물로 세척 - 섭취방법
쑥은 다양하게 사용되고 있습니다.
음식, 뜸, 목욕 등에 활용할 수 있습니다.
어린 쑥의 경우 떡이나 찌개를 끓여 먹으면 쑥의 향을 느낄 수 있습니다.
3월 제철음식, 취나물
3월 제철음식 대표 취나물의 효능을 알려드리겠습니다.
다이어트와 염분 배출에 효과적인 음식으로 알려져 있습니다.
취나물은 열량이 낮으며 알카리성 식품이기 때문에 염분을 몸 밖으로 배출 시킵니다.
- 구입요령
겨울철에는 푸른색의 울릉도 취나물이 좋습니다.
반대로 봄철에는 참취나물이 맛과 향이 좋습니다.
부드럽고 연한 녹색의 취나물이 향이 좋고 맛도 좋습니다. - 보관온도: 18~22도
- 보관일: 15일
- 보관방법
냉장실에 보관하는 경우 2~3일 보관 할 수 있습니다.
물에 데쳐서 보관하는 경우 냉동실에 보관하면 좋습니다. - 손질방법
따뜻한 물에 불린 후에 삶은 후 찬물로 헹구면 깨끗하게 손질 할 수 있습니다. - 섭취방법
취나물 자체를 볶거나 튀겨 먹는 것이 일반적 입니다.
즙이나 술로 만들어서 먹기도 합니다. - 궁합음식
들깨, 칼륨의 함량이 높은 취나물은 단백질과 지방이 많이 함유된 들깨와 함께 섭취시 영향의 균형이 좋습니다.
3월 제철음식, 씀바귀
3월 제철음식 대표 냉이의 효능을 알려드리겠습니다.
입맛 회복과 다이어트에 효과적인 음식으로 알려져 있습니다.
- 구입요령
잎이 싱싱하고 녹색인 것이 좋습니다. 하지만 너무 크거나 거친 것은 좋지 않습니다.
뿌리를 섭취하는 나물이기 때문에 잔털이 없는 것이 좋습니다. - 유사재료: 고들빼기
- 보관온도: 0 ~ 5도
- 보관일: 5일
- 보관방법
젖은 신문지로 1차적으로 씀바귀를 포장 후에 비닐 봉지에 공기를 채워서 포장한 후 냉장 보관 - 손질방법
변색된 부분을 제거하고 흐르는 물에 세척 - 섭취방법
초봄의 씀바귀를 나물로 무치거나 부침으로 먹을 수 있습니다.
쓴맛을 제거하기 위해서 데친 후 찬물에 우려낸 후에 사용하는 것이 좋습니다. - 궁합음식정보
배즙, 씀바귀의 쓴맛을 잡기 위해서 달달한 배즙을 사용하면 좋습니다.
3월 제철음식, 한라봉
3월 제철음식 대표 과일 한라봉의 효능을 알려드리겠습니다.
피로회복, 감기예방, 다이어트에 효과적인 음식으로 알려져 있습니다.
한라봉에는 다른 과일보다 많은 비타민 C가 포함되어 있습니다.
- 구입요령
껍질이 얇은 한라봉이 당도가 높습니다.
껍질이 들뜨거나 주름진 한라봉은 신맛이 강하거나 싱겁습니다.
또한 금방 수확한 것은 진한 맛이 없기 떄문에 피하는것이 좋습니다 - 보관온도: 18 ~ 25도
- 보관일: 7일
- 보관법
서늘하고 통풍이 잘되는 장소에서 상온 보관 - 섭취방법: 생으로 섭취하거나 한라봉차, 초콜릿 등으로 가공할 수 있습니다.
- 궁합음식
브로콜리, 브로콜리에는 철분이 많기 때문에 한라봉의 비타민C의 섭취를 돕습니다.
3월 제철음식, 딸기
3월 제철음식 대표 과일 딸기의 효능을 알려드리겠습니다.
항산화 작용, 다이어트에 효과적인 음식으로 알려져 있습니다.
딸기의 일라직산 성분은 암세포 억제에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.
- 구입요령
꼭지가 마르지 않고 푸른색인 것이 좋습니다.
꼭지 부분 근처까지 붉은색인 과일이 잘 익은 딸기 입니다. - 보관온도: 1 ~ 5도
- 보관일: 4일
- 보관방법
딸기는 습기에 매우 취약한 과일이기 떄문에 박스에 보관하는 것이 좋습니다.
냉장보관시에는 꼭지를 제거하지 않고 보관하는 것이 더 싱싱한 상태를 유지할 수 있습니다. - 손질법
딸기는 흐르는 물에 가볍게 헹구는 것이 좋습니다.
물에 오래 담가두는 경우에는 비타민C가 빠져나갈 수 있기 때문에 주의해야 합니다. - 궁합음식
유제품, 딸기에 부족한 칼슘이 보충되기 때문에 유제품과 함께 섭취하는 것이 좋습니다.
3월 제철 해산물, 꼬막
3월 제철음식 대표 해산물 꼬막의 효능을 알려드리겠습니다.
어린이 성장발육, 빈혈예방에 효과적인 음식으로 알려져 있습니다.
단백질과 비타민 그리고 필수 아미노산이 균형있게 포함되어 있기 때문에 어린이들에게 좋습니다. 또한 철분과 각종 무기질이 많이 포함되어 있어 빈혈에 도움을 줍니다.
- 구입요령
깨끗하고 껍질이 깨지지 않았으며 물결 무늬가 선명한 것이 좋습니다. - 보관온도: -20 ~ 0도
- 보관일: 15일
- 보관방법
데친 후 냉동실에 보관 - 손질방법
숟가락을 사용해서 꼬막 껍질을 비틀어주면 쉽게 손질이 가능합니다. - 섭취방법
초고추장, 양념간장 등과 함께 먹으면 간단한 술 안주로도 좋습니다.
식사 반찬으로는 꼬막 무침이 대표적인 요리 입니다. - 궁합음식
마늘, 마늘의 알리신 성분은 조개의 비린 냄새를 중화시키는 효과가 있습니다.
3월 제철 해산물, 바지락
3월 제철음식 대표 해산물 바지락의 효능을 알려드리겠습니다.
다이어트와 빈혈 예방에 효과적인 음식으로 알려져 있습니다.
바지락의 철 성분은 인간의 혈액 속의 헤모글로빈을 구성하는 성분중에 하나 입니다.
- 구입요령
껍질이 깨지지 않고 윤기가 나는 바지락이 싱싱한 바지락 입니다. - 보관온도: -20 ~ 0도
- 보관일: 1개월
- 보관방법: 밀봉 후 냉동실에 보관
- 손질방법: 맑은 물이 나올 때까지 세척하고 소금물로 해감을 한다.
- 섭취방법: 바지락 무침, 찌개, 칼국수 등으로 요리할 수 있습니다.
- 궁합음식정보: 된장, 바지락의 부족한 식물성 단백질을 보충
3월 제철 해산물, 도미
3월 제철음식 대표 해산물 도미의 효능을 알려드리겠습니다.
피로회복과 다이어트에 효과적인 음식으로 알려져 있습니다.
도미의 눈에는 피로회복에 도움을 주는 비타민B1이 많이 함유되어 있습니다.
도미의 껍질에는 비타민B2 다량 함유되어 있습니다.
특히 도미는 회복기의 환자에게 좋은 음식으로 알려져 있습니다.
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- 구입요령
납작한 몸과 살이 단단하며 황색, 홍색, 회색을 띠는 것이 좋습니다.
맛이 가장 좋은 것은 봄의 분홍빛 참돔 입니다. - 유사재료
조기, 도미보다 크기가 작지만 비타민 A, D가 풍부합니다. - 보관온도: -20 ~ 0도
- 보관일: 30일
- 보관방법
비늘과 내장을 제거한 후 깨끗이 세척을 합니다.
사용 후 남은 재료는 냉동보관이 가능합니다. - 손질방법
비늘과 내장 그리고 아가미를 제거하고 빠르게 조리하는 것이 좋습니다. - 섭취방법
찜, 구이, 조림, 스테이크 등 다양한 방법으로 요리되고 있습니다. - 궁합음식
탕수도미, 도미를 통으로 요리하는 일식 요리 입니다.
3월 제철 해산물, 소라
3월 제철음식 대표 해산물 소라의 효능을 알려드리겠습니다.
다이어트에 효과적인 음식으로 알려져 있습니다.
소라는 열량이 적고 저지방 음식이기 때문에 비만 예방에 도움이 됩니다.
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- 구입요령
기본적으로 살아있는 생물 중에서 무겁고 살이 빠져나오지 않은 것이 좋습니다. - 보관온도: -20 ~ 0도
- 보관일: 1개월
- 보관방법: 소라를 삶은 후에 살을 썰어서 냉동 보관
- 손질방법: 살짝 삶거나 쪄서 살을 꺼내야 합니다.
- 섭취방법: 회, 구이, 무침 등으로 먹는 것이 일반적 입니다.
- 궁합음식
두부, 소라의 부족한 단백질을 보충해줍니다.
또한 두부의 부족한 아연, 엽산 등의 무기질을 소라가 보충해줄 수 있습니다.
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